Recette pour faire un caramel maison

Recette rapide et facile pour faire un caramel maison

1. 150g de crème
2. 100 g de sirop de glucose
3. 100 g de sucre en poudre
4. 2 g de bicarbonate de soude
5. 1 gousse de vanille

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Portez à ébullition la crème, la vanille et le sirop de glucose. Ajoutez les autres ingrédients et faites cuire (le bicarbonate est destiné à faciliter la cuisson), en remuant sans cesse, jusqu’à 120°C. Étalez le caramel obtenu sur un tapis en silicone, attendez qu’il refroidisse et découpez-le dans les formes souhaitées. Conserver dans un endroit frais et sec.

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