wehnl Crème au chocolat
Ce post est consacré à une base pour les pâtisseries, très simple à réaliser et indispensable pour de nombreuses préparations, la crème au chocolat pour les garnitures.
La crème au chocolat pour les garnitures peut être utilisée dans différents cas, en effet elle est excellente aussi bien pour remplir des choux à la crème ou faire des chantillì, que pour remplir des gâteaux et des tartes qui doivent aller au four.
La préparation de la crème au chocolat pour les garnitures est vraiment très simple et rapide et la qualité sera établie par nous, selon le type de chocolat que nous allons utiliser, plus le chocolat est bon, plus la crème au chocolat pour les garnitures sera bonne.
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Voici la recette :
500 ml de lait
150 g sucre
40 g farine
2 œufs entiers
150 g de chocolat noir
Procédure :
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec environ 50 g de sucre.
Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le reste du sucre et fouettez bien. Ajoutez la farine, en continuant de fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Lorsque le lait est arrivé à ébullition, retirez-le du feu et versez-y le mélange précédemment préparé, remuez bien et remettez-le sur un feu très doux, en continuant à remuer jusqu’à ce qu’il ait une consistance veloutée, comme une crème anglaise.
Une fois prêt, retirez du feu et ajoutez le chocolat haché et le beurre, fouettez bien et laissez refroidir.
La crème au chocolat peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Temps total requis : 15 minutes.
- Difficulté : faible
